【英雄联盟竞猜】一款餐品、一类区位、一个主题，餐厅究竟该聚焦何处？

广州的两个不讲理的店铺大龙凤和鹿鼎记，现在背后有着同一个投资人，——魏徐翔，人称虎哥。这也使得大龙峰和我们采访的鲁一样，有着优秀的特质，而在特质的背后，我们确实需要注意如何去发掘。一个产品，大龙凤鸡锅，只有一个单子，上面煮了15种鸡。虽然在传统的街头烧烤中，人们一般不会在烧鸡时涮菜，也不会当火锅吃；但在大龙峰，鸡锅下有几种常规调料选择，没必要在鸡锅的中端抠出来；而且火锅食材的多余部分经过特别淡化，可以延长人们的喂食时间。

然而，在时间允许的购物中心用餐时，刷牙率被认为太重要了。相比之下，拥有干锅、火锅、凉菜等不同系列的鲁就简单多了，所以店面比大龙凤小很多。讨论一个产品带来的优势，可以称为订购。大龙峰有几家店很特别，每天能丢弃近千只鸡。

这是一个更大的食材订单，让它可以从食材中获得更好的价格，甚至让对方为它进行剁好的肉块的粗加工，这样可以节省每家店1-2个厨师。大龙峰的一级店在北京南路。

虽然附近有繁华的步行街，但它的位置只是交通不多。在街上开店，好的位置可以满足但不可取，日常操作也涉及到更多的权衡和撕扯的权力；相对来说，商场的可控性更强，施工调整前有一定的方案，方便商铺参考甚至提前转为方案。

去年，大龙峰连续开了三家店，都在天河区的购物中心。已经搬进购物中心的大龙峰，必须增加营业面积。

比如所有的盒子都会悬挂在500平米以下的空间。同时，在竞争不那么激烈的商场找到位置——会特别火，比如翅膀深的店铺，对他们来说是一个突破。今年春节后，大龙峰开了北京南路店，但几乎已经确定了只在商业区购物中心开业的路线。

大龙峰布局密集，以商圈为核心，单用有望产生品牌影响力。三家店距离在3公里以内，比较好管理。天河商圈作为广州乃至华南地区较大的商圈，是广州修正的活跃区域，几乎优于其他商圈。当休闲娱乐消费能力强的年轻人开始亲吻综合体验更好的商场时，商场就成了社会生活的关键领域。

所以为了让街头感强的鸡更年轻，它的社会属性从原来的街牙进化到现在的商场，从而得到提升。一个主题，传统的装修和重新纸箱的概念，是由许多餐厅完成的。大龙凤自由选择粤剧，合伙人之一是资深票友。在粤语里，大龙凤本身就有一群人一起做大戏的意思。

店内有模仿梳妆台设计的摊位，墙上挂着定制服装，墙上投影着粤剧，花旦和萧声也不常出现在很多市场活动中。确实是信息铺天盖地的围城设计，但也是极其抢眼的店铺特色。以财神为主题，在某种程度上使用了大量的红色，陆定陆也是，两者都是根植于岭南文化的新品牌。在这里，文化元素更好地作为符号符号来装扮消费场景，而不是教授分享，但它们有助于塑造品牌形象。

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